Aujourd’hui, je vous présente une recette marocaine :
Le tajine d’agneau aux raisins secs et oignons caramélisés.
Ce tajine est un de mes préférés!
L’agneau se marie parfaitement bien au sucré/salé.
Le tajine d’agneau aux raisins secs et oignons caramélisés.
Ce tajine est un de mes préférés!
L’agneau se marie parfaitement bien au sucré/salé.
Ingrédients :
300 g de viande d’agneau
1 botte d’oignons nouveaux
3 oignons rouges
100 g de raisins secs
1 cc de gingembre en poudre
4 bâtonnets de cannelle
1 cc de cannelle en poudre
2 pincées de pistils de safran
1 cs de miel
Huile d’olive
Huile de table
Huile d’olive
Huile de table
Sel, Poivre
Dans un tajine, versez un filet d’huile d’olive et d’huile de table.
Faites-y revenir les morceaux de viande.
Ajoutez les épices et laissez dorer.
Épluchez et coupez les oignons rouges en lamelles.
Retirez la viande et mettez les lamelles d’oignons dans le tajine.
Placez la viande par dessus.
Épluchez les oignons nouveaux et ajoutez-les dans le plat.
Versez un demi verre d’eau et laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez ensuite par dessus les raisins secs préalablement trempés dans de l’eau froide.
Ajoutez le miel et laissez cuire à couvert encore 10-15 minutes.
Dans un tajine, versez un filet d’huile d’olive et d’huile de table.
Faites-y revenir les morceaux de viande.
Ajoutez les épices et laissez dorer.
Épluchez et coupez les oignons rouges en lamelles.
Retirez la viande et mettez les lamelles d’oignons dans le tajine.
Placez la viande par dessus.
Épluchez les oignons nouveaux et ajoutez-les dans le plat.
Versez un demi verre d’eau et laissez mijoter 30 minutes.
Ajoutez ensuite par dessus les raisins secs préalablement trempés dans de l’eau froide.
Ajoutez le miel et laissez cuire à couvert encore 10-15 minutes.
Bon appétit!
Commentaires (24)
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1 2 3 Suivant »Topissime, je m'incline ! Toutes ces saveurs me donnent envie de rester à faire la popote au lieu d'aller au boulot !
quel délicieux tajine!!!! Bon lundi au soleil! bises<br />Lou
Hummm ! Succulent ! et je sais de quoi je parle, j'ai pratiquement fait la même chose ce Week-end avec des petites souris d'agneau !! Bisous
Ce tajine est tout à fait à mon goût !
Superbe tajine, super gourmand, miam :-D<br />Bravo pour cette jolie recette !!!<br />Bisous bisous.<br />Emilie
ça fait envie!!! bisous
Humm quel délicieux tajine! Tu ma fait bien envie!
Bonjour, je n'ai pas l'habitude de cuisiner les tajines et pourtant ce n'est pas l'envie qui me manque. En voyant ce plat, je crois que cela ne va pas tarder. Cette tajine est bien appétissante. Bonne soirée. Sylvie.
Classique et délicieux. J'ai des questches et des figues en ce moment, j'envisageais une bonne vieille tarte toute violette mais le tagine me tente bien !
quelle tuerie ce tajine j'adore !