Huîtres aux grains de grenade et au citron vert

Les huîtres, un produit très apprécié pour les fêtes.
J’ai la chance d’avoir un super écailler dans mon quartier : le Cabanon de l’écailler.
Si vous êtes amateurs de coquillages, crustacés et huîtres et que vous souhaitez les consommer sur place, ce bistrot marin ravira vos papilles.Si vous cherchez une chouette adresse pour acheter vos huîtres à Paris, c’est l’endroit parfait.
Au Cabanon de l’écailler, vous trouverez les huîtres de David Hervé, un ostréiculteur de Charente-Maritime.J’y ai pris des huîtres standards “Fine” n°2 et des spéciales “Fine de Ronce” n°2.
Ce sont les premières que je vous propose aujourd’hui, accompagnées de grains de grenade et de citron vert.
Les “Fine” sont moins charnues, plus iodées et l’association avec les grains de grenade qui éclatent en bouche est terrible.

Ingrédients :
Une douzaine d’huitres
1 grenade
1 citron vert
1 cs de sucre blond

Ouvrez la grenade et récupérez-en les grains.
Récupérez le zeste du citron vert puis son jus.

Ouvrez les huîtres.

Jetez la première eau.