Ail mariné à l’huile d’olive et au romarin

Il y a quelques semaines, j’ai participé à un atelier autour des rondelles Hutchinson, groupe français, fondé et installé en France depuis 1853.
Il fabrique et commercialise des produits issus de la transformation du caoutchouc dont les joints pour bocaux.
Ces joints permettent une meilleure étanchéité des conserves.
La dernière nouveauté de la marque ce sont les rondelles munies de deux languettes qu’il suffit d’écarter afin de permettre à l’air d’entrer facilement dans le bocal pour une ouverture ultra simple.
Au cours de cet atelier, nous avons réalisé plusieurs recettes dont la délicieuse gelée à la rose dont je vous parlais sur Instagram.
Et une fois à la maison, je n’ai pas pu m’empêcher de tenter de faire mon propre bocal : de l’ail mariné à l’huile d’olive et au romarin.
Cette recette est très facile à faire et permet d’avoir de l’ail à portée de main tout le temps !

Ingrédients :
1 grand verre d’eau
1/2 verre de vinaigre de vin blanc (5% d’acidité)
1 cc de sel marin
2 branches de romarin
1 feuille de laurier
3 têtes d’ail
Huile d’olive
Ustensiles :
1 bocal
1 rondelle EASY Hutchinson

Epluchez les gousses d’ail.

Faites bouillir l’eau et le vinaigre dans une petite casserole.
Ajoutez-y les gousses d’ail épluchées et laissez cuire pendant 7 minutes.
Egouttez les gousses d’ail.
Pour la mise en conserve, faites bouillir le bocal et la rondelle Hutchinson dans de l’eau pendant 15 minutes.
Laissez-les sécher, sans les essuyer, en les retournant simplement sur un linge propre.

Remplissez le pot avec les gousses d’ail.
Ajoutez sur les côtés le romarin et le laurier.

Couvrez d’huile d’olive.

Fermez le bocal puis faites le bouillir 10 minutes dans de l’eau.
Et voila, le tour est joué !

A savoir :
1- Les bocaux se conserveront plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
2- Stockez-les de préférence sur des étagères, dans un endroit non chauffé.
3- Une fois entamé, un bocal se conserve de préférence au réfrigérateur et doit être consommé rapidement.
4- Pour stériliser vos bocaux, vous pouvez soit les faire bouillir dans l’eau 15 minutes, soit les passer 30 minutes dans un four à 200°C.

Avec l’arrivée des beaux jours et des fruits et légumes d’été, c’est l’occasion de préparer des conserves pour l’hiver…
Actuellement, un jeu est organisé par la marque Hutchinson pour vous faire gagner des rondelles, des tote bag et un livre « Le précis de fermentation. Pour jouer, rendez-vous ici.