Mini pizza feuilletée à la marocaine

La pizza feuilletée, c’est une recette que l’on voit beaucoup au Maroc.
Ce sont des petites pizzas faites à base de pâte feuilletée (oui, oui, si nos amis italiens voyez ça… ce serait du blasphème :p).
Elles peuvent être au thon, aux crevettes, à la viande hachée… et elles sont souvent surmontée d’un morceau d’olive noire ou d’olive verte.
C’est super simple à faire, c’est rapide : bref, c’est parfait pour l’apéro !
Et puis… c’était l’occasion de ressortir mes belles assiettes bleue de Fès d’Oranjade.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
3 tomates
1 oignon
1 boite de thon
Edam râpé
Une dizaine d’olives noires
Huile d’olive
Sel, Poivre

Commencez par préparer la sauce tomates en éminçant l’oignon et en coupant grossièrement les tomates.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive puis faites suer l’oignon.
Ajoute les tomates et laissez cuire à couvert une dizaine de minutes.
Ecrasez ensuite les morceaux de tomates à l’aide du dos d’une fourchette et mélangez jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Salez, poivrez et laissez de côté pour refroidir.
Pendant ce temps-là, préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte feuilletée et faites des disques à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre à eau).
Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Mettez sur chacun des disques une petite cuillère de sauce tomates au centre et étalez légèrement.
Enfournez une quinzaine de minutes.

Sortez ensuite les minis pizzas feuilletées du four et ajoutez par dessus quelques morceaux de thon, de l’edam râpé et terminez par la moitié d’une olive noire.
Enfournez à nouveau 5 à 10 minutes pour que le fromage fonde.
Servez aussitôt !

Bon appétit !