Roulés à la cannelle

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez dû voir passer cette recette de roulés à la cannelle en vidéo.
J’ai enfin eu un moment pour la partager avec vous sur le blog. 🙂
Il faut absolument que vous la testiez !
J’ai préparé ces petits roulés à la cannelle pendant les fêtes et ils étaient INCROYABLES : très faciles à faire et délicieux.

Ingrédients :
320 g de farine
10g de levure boulangère fraîche
80 g de beurre mou
2 jaunes d’oeufs
160g de lait tiède
1 cc de sucre
1 cc de sel
Pour la garniture :
50g de beurre mou
80g de sucre cassonade
1 cs de cannelle

Dans le bol de votre robot, mélangez le lait, le sucre et la levure.
Ajoutez par dessus la farine, le sel et les jaunes d’oeuf.
Pétrissez jusqu’à obtenir une boule puis ajoutez petit à petit le beurre froid coupé en morceaux.
Pétrissez à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit souple (ça prend une vingtaine de minutes).
Couvrez et laissez reposer la pâte 1 nuit au frigo.

Le lendemain, mettez le beurre très mou, le sucre cassonade et la cannelle dans un bol et mélangez bien.

Récupérez la pâte et étalez-la.

Tartinez par dessus la garniture puis roulez-la.

À l’aide d’un fil, coupez des rondelles (comme sur la vidéo plus haut) puis mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Pensez à les mettre dans des petits cercles à tartes ou alors à les bloquer avec un cure dent pour qu’ils ne s’ouvrent pas à la cuisson.
Les miens se sont légèrement ouverts parce que je n’ai rien mis.
Une autre solution, serait de les coller les uns aux autres dans un moule.
Badigeonnez-les de jaunes d’oeuf puis enfournez 30 minutes à 180°C.

Laissez tiédir et servez vos roulés à la cannelle.
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée de brioche, celle-ci devrait vous plaire…