Poulet Mqualli, version rapide

Un de mes plats préférés dans la cuisine marocaine, c’est le poulet Mqualli !
Tu connais ?

Habituellement, il est préparé avec un poulet entier mais ici, je te propose une version rapide avec des cuisses de poulet.
Tu verras, c’est hyper facile et le rendu est tellement bon. 😍😍
Tu es prêt pour faire voyager tes papilles ?
C’est parti, on va au Maroc avec ce Poulet Mqualli !
La recette en vidéo est disponible sur mon compte Instagram (pensez à vous y abonner si ce n’est pas encore fait)

Ingrédients : (Pour 2-3 personnes)
2 cuisses de poulet
3 oignons
1 filet d’huile d’olive
1 cs de coriandre hachée
1/2cc de smen (beurre rance)
1 cs de citron confit haché
50g d’olives violettes
Pour la marinade :
1 oignon
1 cc de gingembre
1/2 cc de curcuma
1 pointe de poivre
1/2 cc de sel
1 filet d’huile d’olive

Commence par préparer la marinade.
Dans un saladier, mélange l’oignon râpé, le gingembre, le curcuma, le poivre, le sel, la coriandre hachée et un filet d’huile d’olive.

Ajoute-y les deux cuisses de poulet fermier coupées en deux et badigeonne-les bien.
Si tu as le temps, tu peux les laisser mariner un peu sinon, fais-les aussitôt dorer dans un faitout avec un filet d’huile d’olive.

Rince ton récipient avec un demi verre d’eau, ajoute-la et fais cuire ton poulet 20 minutes à couvert.
Mets ensuite ton poulet dans un plat puis enfourne-le à 180°C pendant 30 minutes.

Pendant ce temps-la, verse 3 oignons hachés dans ta sauce.
Ajoute-y le smen, un verre d’eau et laisse-la confire à feux doux.
Mélange régulièrement pour que l’oignon n’attache pas au fond.
Ajoute un autre verre d’eau et laisse cuire jusqu’à ce que la sauce réduise et que les oignons soient fondants.
En fin de cuisson, ajoute le citron confit haché et les olives violettes

Pour le dressage, sors ton poulet mqualli du four et mets-le dans une assiette.
Ajoute par dessus la sauce aux olives et au citron confit, un peu de coriandre hachée et tu peux le servir !

Cette recette de poulet Mqualli est facile et tu verras, le rendu est incroyable.

Tu peux servir ton Poulet Mqualli avec du pain maison (la recette est ici) et plein de salades marocaines que tu peux choisir parmi celles-là.