Gigot d’agneau rôti aux pruneaux et aux fruits secs

Je te propose une idée facile et originale pour votre repas de Noël (ou n’importe quel repas festif ☺️). C’est un gigot d’agneau rôti aux pruneaux et aux fruits secs : c’est très simple à faire et c’est tellement bon !

Tes invités vont A-DO-RER !
La recette de ce gigot d’agneau rôti est disponible en vidéo sur mon compte Instagram :

Pour les ingrédients, il te faut :
1 gigot d’agneau désossé (un peu plus de 3kg)
120g de pruneaux d’Agen dénoyautés
100g de fruits secs (amandes, noisettes et noix)
Pour la marinade :
1 cc de moutarde
1/2 orange pressée
1/2 cc de sel
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de poivre
1 cc de gingembre
2 gousses d’ail

J’ai acheté un gigot d’agneau et j’ai demandé à mon boucher de le désosser.

J’y ai mis les pruneaux d’Agen dénoyautés et le mélange de fruits secs (amandes, noisettes et noix).

Pas besoin de ficeler quoique ce soit, retourne-le délicatement sur une plaque allant au four puis passe à la préparation de ta marinade.

Dans un bol, mélange la moutarde, l’orange pressée, le sel, la cannelle, le poivre, le gingembre, les gousses d’ail dégermées râpées.
Ta marinade est prête, tu n’as plus qu’à l’étaler sur ton gigot d’agneau.

Tu peux faire cette étape la veille et le cuire le lendemain.
Couvre le plat avec du papier de cuisson et du papier aluminium et enfourne 2 heures à 180°C puis 1 heure à 160°C.

Tu obtiens une viande hyper fondante.
Ça ne paie pas de mine sur la vidéo, mais je te promets que ce gigot d’agneau rôti a fait l’unanimité.

Je l’ai ensuite dressé dans une assiette avec des des marrons et des patates douces : c’était délicieux.
Et en plus, ça ne demande pas beaucoup de préparation !
Lors de ce repas, j’ai servi mon gigot d’agneau rôti avec cette salade de quinoa, kaki et burrata qui apporte de la fraicheur et de la gourmandise.
N’hésite pas à l’essayer aussi !