Ajvar, le dip de poivrons des Balkans

Après la recette des Cévapi, en voici une autre venue tout droit des Balkans : l’Ajvar.
C’est un dip de poivrons et d’aubergines que j’ai découvert lors de mon Road trip aux Balkans.
C’est hyper bon et très très facile à faire.
Je vous explique la recette en détails plus bas.
Suivez-moi !

Ingrédients :
3 gros poivrons rouge
1 aubergine
2 gousses d’ail
5 cs d’huile d’olive
1/2 cc de sel
1 cs de vinaigre blanc
1 pincée de poivre

Préchauffez votre four à 180°C.
Mettez les poivrons, l’aubergine et les gousses d’ail dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez pendant 1 heure.

Laissez refroidir complètement.
Ensuite, retirez la peau des poivrons et enlevez les graines.
Enlevez la peau de l’aubergine et celles des gousses d’ail.
Mettez ensuite les poivrons, l’aubergine et les gousses d’ail dans votre mixeur.

  
Enfin, ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre blanc, le sel, le poivre et le piment de Cayenne.

Mixez à pleine puissance puis servez.

Bon appétit !