Bissara aux pois cassés
Savourez la bissara aux pois cassés, une soupe marocaine crémeuse et réconfortante. Riche en saveurs et en protéines, elle est idéale pour un repas léger et nourrissant, parfait en toute saison.
Ingrédients
- 300 g pois cassés
- 3 gousses d'ail
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 750 mL eau
Instructions
- Dans une cocotte minute, faites revenir les pois cassés, les gousses d’ail, le sel et le cumin dans l'huile d'olive pendant 3 minutes.
- Ajoutez-y l’eau, fermez la cocotte puis mettez-la sous pression. Faites cuire pendant 20 minutes.
- Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un velouté bien crémeux.
- Vous pouvez y ajouter un peu d’eau bouillante si vous voulez un mélange plus liquide.
- Dressez ensuite la bissara dans vos bols.Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, une pincée de cumin et de paprika.
Notes
Vous verrez dès qu’elle refroidie, la Bissara durcie.
Ce n’est pas très grave, il suffit de la réchauffer en y ajoutant un petit peu d’eau. Vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant une partie ou la totalité des pois cassés par des fèves cassées.
Ce n’est pas très grave, il suffit de la réchauffer en y ajoutant un petit peu d’eau. Vous pouvez réaliser la même recette en remplaçant une partie ou la totalité des pois cassés par des fèves cassées.