Bo Bun maison facile
Bo Bun maison facile : un plat vietnamien savoureux composé de vermicelles de riz, de légumes frais, de viande (souvent du boeuf), de fines herbes et d'une sauce nuoc-mâm. Simple à préparer, parfait pour un repas léger et équilibré !
Ingrédients
Pour la marinade
- 2 tranches boeuf en filet
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- 1 c. à soupe citronnelle coupée en morceaux
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe sauce huitre
- 1 c. à soupe huile de sésame
Pour le montage
- 250 g vermicelles de riz
- 5 feuilles salade
- 3 poignées pousses de soja
- 1 concombre
- 2 carottes
- 1 poignée menthe
- 1 poignée coriandre
- 3 poignées cacahuètes
Pour la sauce
- 120 mL sauce nuoc mâm
- 240 mL eau
- 50 g sucre
Instructions
- Commencez par faire mariner la viande. Hachez finement vos filets de boeuf et mettez-les dans un bol avec la gousse d’ail et la citronnelle.
- Coupez l’oignon en fines lamelles et mettez le tout dans le bol.
- Ajoutez-y aussi le citron vert pressé, la sauce huître, la sauce nuoc mâm, la sauce soja salée, l’huile de sésame et mélangez. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes. Si vous avez le temps, mettez-le au frigo pendant une nuit.
- Epluchez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets. Mettez-les dans un saladier et couvrez-les d’eau bouillante. Ajoutez-y le vinaigre de riz et le sucre. Mélangez et laissez refroidir. Vous pouvez les préparer à l’avance et les laisser 2-3 jours au frigo.
- Divisez les vermicelles dans les bols. Ajoutez par dessus, la salade hachée, et le concombre taillé en lamelles.
- Ajoutez ensuite une poignée de carottes égouttées et une poignée de germes de soja dans chacun des bols. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et de menthe.
- Récupérez la viande et faites-la cuire à la poêle. Une fois qu’il est cuit, ajoutez-le dans votre bol.
- J’ai ensuite ajouté des nems au légumes achetées et saupoudrez des cacahouètes sur le dessus de votre Bo Bun.
- Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre soit bien dissout. Vous pouvez y ajouter un peu de citron vert et du piment si vous le souhaitez.
- Pour déguster, versez la sauce dans votre Bo Bun et mélangez.