Boulettes de viande hachée à la libanaise : Kefta
Ces boulettes de viande hachée à la libanaise sont incroyables : une texture tendre et une explosion de saveurs. Parfaites avec du riz, des légumes ou du pain pita pour un repas gourmand.
Ingrédients
- 500 g boeuf hâché
- 1 oignon
- 1 c. à café quatre épices
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à soupe chapelure
- 1 c. à soupe menthe séchée
- 3 c. à soupe persil haché frais
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe huile végétale
Pour la sauce
- 1 c. à soupe huile végétale
- 4 c. à soupe tahiné (recette ici)
- 1 oignon
- 1 c. à soupe pignons de pin grillés
Instructions
- Commencez par mettre la viande hachée dans un saladier.
- Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux. Hachez le persil frais. Mettez l'oignon ciselé et le persil frais dans le saladier avec la viande hachée.
- Ajoutez-y les quatre épices, le cumin en poudre, la chapelure, la menthe séchée, le sel, le poivre et l'huile végétale puis mélangez.
- Faites de petites billes de la taille que vous voulez et mettez-les de côté.
- Émincez l’oignon finement et faites-le revenir dans une poêle contenant de l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Il faut que sa couleur soit brune sans qu’il soit brûlé. Une fois cuit, mettez les oignons de côté.
- Faites cuire les boulettes de viande hachée dans une poêle anti-adhésive quelques minutes, puis couvrez.
- Mélangez légèrement pour qu’elles se retournent et cuisent de l’autre côté.
- En fin de cuisson, ajoutez le tahiné et laissez cuire 2-3 minutes supplémentaires.
- Servez dans un plat, ajoutez par dessus les oignons mis de côté et les pignons de pin grillés.