Brioche filante au Thermomix
Savourez cette brioche filante au Thermomix, légère et moelleuse, avec une texture fondante qui ravira vos papilles. Facile à préparer, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
- 500 g farine
- 240 g lait tiède
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 3 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 8 g levure boulangère sèche
- 1 c. à café sel
- 70 g beurre mou
Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Pesez le lait et faites le chauffer à 37°C pendant 1 minute, vitesse 0,5 puis arrêtez de chauffer.
- Ajoutez la levure boulangère sèche et mélangez à vitesse 2 pendant 1 minute.
- Ajoutez ensuite la farine, l’oeuf, l’eau de fleur d’oranger, le sucre vanille et le sel. Mélangez pendant 3 minutes, vitesse 5.
- La pâte commence à former une boule. Ajoutez-y le beurre coupé en petit morceau et mélangez à nouveau pendant 5 minutes, vitesse 6.
- Récupérez le pâton et divisez la pâte en trois boules de même poids (pour faire une tresse) et faites 3 longs boudins.
- Soudez les trois brins au point de départ et tressez.
- Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake beurré.
- Laissez-la lever dans un four éteint pendant 1 heure.
- Badigeonnez le dessus de jaune d’oeuf puis enfournez pendant 25 minutes environ dans un four chaleur tournante préchauffé à 180°.
- Laissez refroidir la brioche avant de déguster !