Cheesecake aux framboises
Le cheesecake aux framboises est un dessert onctueux et raffiné, parfait pour les amateurs de saveurs douces et fruitées. Ce dessert est idéal pour terminer un repas en beauté, avec une touche de fraîcheur et de gourmandise. Une recette simple mais élégante qui ravira vos papilles !
Ingrédients
- 140 g biscuits (sablés, spéculos ou autres)
- 70 g beurre
- 850 g cream cheese
- 90 g crème fraiche épaisse
- 100 g sucre
- 2 sachets sucre vanillé
- 0,5 c. à café vanille en poudre (facultatif)
- 3 oeufs
- 2 jaunes d'oeuf
Pour servir
- 125 g framboises fraiches
- 5 c. à soupe coulis de framboises
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C.
- Émiettez les biscuits et mettez-les dans un saladier. Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez bien.
- Étalez le mélange au fond d’un moule amovible et tassez bien. Mettez de côté.
- Mélangez le fromage et la crème fraiche, jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
- Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la vanille et mélangez.
- Ajoutez les oeufs entiers et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène puis ajoutez les jaunes et mélangez à nouveau.
- Versez dans le moule, sur le mélange beurre/gâteaux.
- Enfournez, au bain marie et laissez cuire pendant 1 heure. Éteignez ensuite votre four et laissez reposer le cheesecake dedans jusqu’à ce que le four refroidisse complètement.
- Sortez le cheesecake puis mettez-le au frais au moins une nuit.
- Le lendemain, versez le coulis de framboises sur le cheesecake et décorez avec des framboises fraîches.
Notes
Vous pouvez varier le dessus pour faire un tiramisu au parfum qui vous plait : au chocolat, aux spéculos, à la mangue...