Courgettes farcies aux épinards et à la ricotta
Ces courgettes farcies aux épinards et ricotta étaient INCROYABLES !C’est un plat délicieux : il est facile à préparer, sain et parfait pour un repas familial.Suivez-moi, je vous montre toutes les étapes pour réaliser cette recette.
Ingrédients
- 6 courgettes
- 100 g pousses d'épinards
- 500 g ricotta
- 1 oeuf
- Sauce béchamel (recette ici)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 150 g scamorza fumée (fromage italien)
- 60 g mozzarella râpée
Instructions
- Coupez les courgettes en fines lamelles, dans la longueur.Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Vous pouvez les superposer sans problèmes.
- Ajoutez par dessus l’huile d’olive (j’utilise un spray pour le faire) et le sel. Enfournez 20 minutes dans un four préchauffer à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les épinards hachés, la ricotta, le sel, le poivre et l’oeuf.
- Préparez la sauce béchamel en suivant la recette ici.
- Coupez la scamorza fumée en fines lamelles puis, passez au montage.
- Prenez un récipient et chemisez-le de lamelles de courgettes. Ajoutez une belle cuillère à soupe de béchamel au fond et un morceau de scamorza fumée. Remplissez le centre avec la farce ricotta/épinards puis refermez avec les extrémités des courgettes.
- Retournez-les sur un plat à gratin. Faites de même avec le reste de courgettes et de farce puis ajoutez une cuillère de béchamel sur le dessus.
- Ajoutez la mozzarella râpée par dessus. Il n’y a plus qu’à enfourner votre plaque pour avoir des courgettes farcies bien gratinées.Comptez une vingtaine de minutes à 180°C.
- Servez ces courgettes farcies et gratinées avec une salade et régalez-vous.
Notes
Et si vous cherchez une variante de cette recette, essayez cette version avec des aubergines.