Feqqas (recette facile)
Après Ghriyba behla, je vous propose une version très simple de Feqqas : un de mes gâteaux préférés et surtout, une recette incontournable de la cuisine marocaine !
Ingrédients
- 500 g farine
- 3 oeufs
- 90 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 90 g huile de tournesol
- 1 pincée sel
- 1 c. à café anis vert en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 60 g graines de sésame
- 50 g amandes
- 20 g pistaches
Pour la dorure
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
- Cassez les oeufs dans votre robot. Ajoutez-y le sucre, le sucre vanillé, l’huile de tournesol, le sel, l’anis vert en poudre et la levure chimique.
- Ajoutez-y les graines de sésame, les amandes et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez ensuite la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une belle boule.
- Récupérez la pâte, divisez-la en deux et étalez chaque morceau.
- Dans la première partie, mettez la moitié des amandes et des raisins secs.
- Dans la deuxième, les pistaches hachées et le reste des amandes et raisins secs. Roulez bien et formez deux beaux boudins larges.
- Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaunes d’oeufs.
- Piquez-les avec un cure dent puis enfournez-les 25 minutes à 180°C.
- Laissez-les bien refroidir avant de les découper, avec un couteau bien aiguisé, en tranches.
- Mettez-les à nouveau à cuire sur une plaque chemisée de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côté. Comptez une dizaine de minutes à 180°C.
- Laissez refroidir avant de les déguster.
Notes
Vous pouvez les conserver plusieurs semaines dans une boite hermétique.