Feqqas traditionnels, aux amandes et raisins secs
Les feqqas sont des biscuits traditionnels marocains, croquants et parfumés, souvent savourés lors de grandes occasions. Cette version aux amandes et raisins secs offre une combinaison parfaite de douceur et de texture, idéale pour accompagner votre thé à la menthe. Découvrez cette recette simple et savoureuse pour un véritable délice marocain !
Ingrédients
- 450 g farine
- 3 oeuf
- 90 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet sucre vanillé
- 70 g amandes
- 70 g raisins secs
- 4 c. à soupe graines de sésame
- 1 c. à soupe anis
- 1 pincée sel
Pour la dorure
- 1 oeuf
- 1 c. à café café soluble
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cassez les oeufs dans un grand saladier et battez-les. Ajoutez-y le sucre, le sachet de sucre vanillé, l’huile de tournesol et mélangez à nouveau.
- Ajoutez ensuite la levure chimique, la farine, les graines de sésame, le sel et l’anis. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte très souple. Ajoutez-y ensuite les amandes coupées, les raisins secsFormez des boudins de la taille que vous voulez. Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez l’oeuf et le café soluble. Badigeonnez avec le haut de vos boudins. Avec une fourchette, faites des stries sur le dessus puis enfournez vos boudins pendant 25 minutes à 180°C.
- Laissez-les refroidir puis mettez-les au frais pour 1 nuit (certains les mettent même au congélateur). Le lendemain, prenez le couteau le plus aiguisé que vous ayez et coupez des biscuits (comme sur la vidéo). Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Faites dorer vos feqqas au four, des deux côtés. Laissez-les ensuite refroidir et conservez-les dans une boite hermétique.
Notes
Servez ces feqqas avec un thé à la menthe ou un café : c’est un régal.