La véritable recette du Gaspacho Andalou
Découvrez cette recette de gaspacho andalou, une soupe froide savoureuse et rafraîchissante, préparée avec des légumes frais et épicés pour un goût authentique d'Espagne.
Ingrédients
- 50 g pain
- 6 tomates
- 1/2 poivron vert
- 1/4 concombre
- 1 gousse ail
- 1/2 c. à café sel
- 1 pincée poivre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1,5 c. à soupe vinaigre
Pour le topping
- 1 tomate
- 1/2 poivron vert
- 1/2 oignon rouge
Instructions
- Coupez le pain en morceaux et trempez-le dans de l'eau.
- Coupez les légumes en gros morceaux puis mettez-les dans le blender. Pensez à bien retirez les graines des poivrons.
- Ajoutez-y le pain imbibé d'eau, l'huile d’olive, le sel, le poivre et le vinaigre. Mixez à pleine puissance jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
- Si votre blender n’est pas très puissant, je vous conseille de passer votre gaspacho andalou pour retirer les éventuels résidus comme la peau ou les graines des tomates.
- Mettez ensuite votre gaspacho andalou dans un pichet et mettez-le au frais pendant au moins 2 heures pour qu’il soit bien bien frais.
- Pour servir, coupez en tous petits dés la tomate, le poivron vert, l’oignon rouge et mélangez.
- Quand le gaspacho est bien frais, servez-le dans un bol, ajoutez le topping avec les petits dés de légumes, un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel et du poivre du mouli.