Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché finement dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez le riz, le sel et les épices.

Mélangez bien pour enrober le riz, puis versez l’eau progressivement et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le riz cuit.

nettoyez soigneusement les moules en grattant les coquilles pour enlever les impuretés.

Ouvrez chaque moule délicatement sans les séparer complètement et retirez les barbes si nécessaire.

Remplissez chaque moule avec un peu de farce au riz, puis refermez les coquilles.

Placez les moules farcies dans une grande casserole.

Ajoutez un fond d’eau, couvrez, ajoutez du papier cuisson pour couvrir et laissez cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes (pensez à mettre un couvercle en plus).

Au bout d’une quinzaine de minutes, vos Midye Dolma sont prêtes.