Réussir à faire des tomates séchées maison
Rien de plus savoureux que des tomates séchées maison ! Découvrez comment les préparer facilement et les conserver pour profiter de leur goût intense toute l'année.
Ingrédients
- 8 tomates
- huile d'olive extra vierge
- 1 c. à café ail en poudre
- fleur de sel
- 1 c. à café sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 150°C.
- Lavez et essuyez les tomates.Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis faites 3 quartiers avec chaque moitié.
- Mettez-les (face en haut et la peau en bas) sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Salez puis ajoutez le sucre et l’ail.
- Laissez les cuire pendant 30 minutes. Les tomates vont à peine commencer à se flétrir.Continuez ensuite la cuisson à 100°C pendant 3 heures.
- Avant la fin des 3 heures, mettez le bocal ouvert dans le four pour 15 minutes pour le stériliser.
- A la sortie du four, salez à nouveau puis mettez les tomates dans le bocal.
- Recouvrez d’huile d’olive et ajoutez des herbes si vous le souhaitez.
- Fermez bien. Retournez le pot et laissez-le refroidir tête en bas.