Salade de courgettes, roquette et parmesan
Cette salade de courgettes, roquette et parmesan est un véritable mélange de fraîcheur et de saveurs subtiles ! Idéale pour un déjeuner léger ou comme accompagnement, elle est rapide à préparer et très savoureuse. Un plat frais et léger, parfait pour l'été !
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 poignée roquette
- 30 g parmesan en copeaux
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe velours de balsamique
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Taillez les courgettes en fines lamelles.Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez-les à 180°C pendant 30 minutes.
- Laissez-les refroidir puis mettez-les sur une assiette.
- Ajoutez par dessus la roquette et les copeaux de parmesan.
- Assaisonnez votre salade de courgettes avec un filet d’huile d’olive, de velours de balsamique, du sel, du poivre et le tour est joué !
Notes
Si vous avez des pignons de pin sous la main, vous pouvez les torréfier à la poêle 5 minutes et les ajouter au dessus de votre salade de courgettes.