Salade de haricots verts
La salade de haricots verts à la tomate séchée est une recette simple et pleine de saveurs méditerranéennes ! Rafraîchissante et savoureuse, elle est parfaite pour un repas ou un accompagnement léger et coloré !
Ingrédients
- 250 g haricots verts
- 2 poignées pousses d'épinards
- 30 g parmesan
- 5 tomates séchées
- 30 g pignons de pin
- 1 poignée basilic frais
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
Instructions
- Faites bouillir une casserole d’eau.
- Ajoutez-y une pincée de gros sel puis faites-y cuire les haricots pendant 4 à 5 minutes max.
- Faites-les aussitôt refroidir dans l’eau glacée pour qu’ils gardent une belle couleur verte.
- Pendant ce temps-là, mettez dans un saladier les pousses d’épinards fraiches, les tomates séchées hachées, les morceaux de parmesan et les feuilles de basilic.
- Égouttez les haricots verts puis ajoutez-les au reste.
- Salez, poivrez et ajoutez un filet de vinaigre balsamique par dessus. Mes tomates séchées étaient confites dans l’huile du coup, je n’en rajoute pas.
- Mélangez le tout et servez aussitôt votre salade de haricots verts!