Saumon gravlax à la réglisse
Saumon gravlax à la réglisse, une version raffinée du saumon mariné, subtilement parfumée à la réglisse, pour une explosion de saveurs . Parfait en entrée ou sur des toasts pour un moment gourmand.
Ingrédients
- 650 g saumon sans arrêtes
- 1 baton réglisse (ou 1 c. à soupe de réglisse en poudre)
- 2 c. à soupe sucre
- 1 c à soupe sel
Instructions
- Commencez par coupez le bâton de réglisse et mixez le pour obtenir de la poudre.
- Versez ensuite la réglisse en poudre dans un petit ramequin. Ajoutez-y le sucre et le sel et mélangez.
- Prenez une assiette et étalez du papier cellophane dessus.
- Prenez votre filet de saumon, vérifiez bien qu’il n’y ait pas d’arrêtes et mettez-le sur le cellophane, le peau vers le bas.
- Répartissez le mélange de réglisse sur toute la surface du saumon.
- Refermez le papier cellophane sur le poisson pour qu’ils soit bien hermétique et mettez-le au frais pendant au moins 3-4 jours.
- Au bout de 4 jours, votre saumon gravlax est prêt ! Récupérez le poisson et lavez-le.
- Essuyez le dessus avec du papier absorbant puis coupez-le en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Vous pouvez servir ce saumon gravlax avec une crème à la ciboulette.