Soupe froide de tomates et tomates séchées
Découvrez une soupe froide de tomates et tomates séchées, un mélange rafraîchissant et savoureux, parfait pour les journées estivales. Idéale pour un apéritif ou une entrée, elle est aussi simple à préparer qu'irrésistible!
Equipment
- 1 blender
Ingrédients
- 4 tomates
- 1/2 c. à café sel
- 1 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe vinaigre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 2 tomates séchées
- 30 g pignons de pin
- 10 feuilles basilic
- 10 copeaux parmesan
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Épluchez les tomates puis coupez-les en quatre et mettez-les dans un blender.
- Ajoutez-y le sucre, le vinaigre, le sel, l’huile d’olive et les tomates séchées.
- Mixez à pleine puissance puis mettez au moins 2 heures au frigo pour avoir une soupe froide de tomates au moment de servir.
- Une fois que la soupe de tomates est bien fraiche, versez-la dans deux bols.
- Ajoutez par dessus un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin, quelques copeaux de parmesan, des pignons de pin torréfiés (il faut juste les faire revenir dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils dorent- et quelques feuilles de basilic. Servez aussitôt !