Tajine de veau aux pommes de terre et petits pois
Le tajine de veau aux pommes de terre et petits pois est un plat savoureux et réconfortant, typique de la cuisine marocaine. Parfaitement équilibré, ce tajine est idéal pour un repas familial, servi avec du pain marocain pour profiter pleinement de la sauce. Une recette facile à préparer qui ravira tous les amateurs de la cuisine du Maroc !
Equipment
- 1 cocotte minute
- 1 tajine
Ingrédients
- 400 g veau en morceaux (jarret)
- 1 oignon
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à café gingembre
- 0,5 c. à café curcuma
- 0,5 c. à café sel
- 20 cl eau
- 6 pommes e terre
- 250 g petits pois frais
- 1/2 tomate
- 1 cs coriandre hachée
Instructions
- Dans une cocotte minute, faites dorer les morceaux de veau dans l'huile d'olive avec le curcuma, le gingembre, l’oignon haché et le sel. Faites revenir le tout pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite l’eau. Fermez la cocotte, mettez-la sous pression et faites cuire pendant la viande 35 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en deux et les petits-pois frais écossés.
- Remettez votre cocotte-minute sous pression et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Disposez ensuite votre viande et légumes dans un plat à tajine en commençant par la viande puis les pommes de terre et les petits-pois.
- Ajoutez la tomate émondée et coupée en petits morceaux et la coriandre préalablement lavée et hachée.
- Faites cuire pendant 20 minutes supplémentaires sur un feu doux puis servez avec du pain marocain.
Notes
Vous pouvez bien entendu réaliser toute les étapes de ce tajine de veau aux pommes de terre et aux petits pois directement dans votre plat à tajine mais personnellement, cette méthode me permet de gagner du temps.