Tarte aux oignons façon pissaladière
Tarte aux oignons façon pissaladière, une recette savoureuse avec des oignons caramélisés, des olives et des anchois, sur une pâte croustillante. Un délice méditerranéen à savourer en entrée ou en plat léger.
Ingrédients
Pour la pâte
- 1 c. à soupe levure chimique
- 150 g eau
- 30 g huile d'olive
- 200 g farine
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe origan séché
Pour les oignons
- 1 kg oignons
- 1 c. à soupe sel
- 1 c. à soupe sucre
Pour le montage
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 30 g pignons de pin
- 1 poignées olives noires dénoyautées
- 1 boite anchoix
Instructions
- Commencez par éplucher les oignons et coupez-les finement. Mettez-les dans un saladier, ajoutez-y le sel et le sucre et mélangez. Filmez bien votre saladier pour que l’odeur des oignons ne se répandent pas partout et mettez de côté sur le plan de travail pendant au moins 4 heures.
- Égouttez les oignons pour retirer le maximum d’eau puis faites-les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive pendant une trentaine de minutes.
- Lorsqu’ils sont cuits, mettez de côté et préparez la pâte.
- Dans votre robot, versez l’eau tiède et la levure boulangère et laissez la levure s’activer pendant 5 minutes. Ajoutez-y ensuite l’huile d’olive, le sel et la farine. Pétrissez pour obtenir une pâte. Elle est un peu collante, ce n’est pas grave. Il suffit de la badigeonner avec un filet d’huile d’olive.
- Mettez-la dans un sac de congélation et laissez lever 20 minutes. Ajoutez ensuite l’origan et dégazez-la en pétrissant 2 minutes.
- Divisez la pâte en deux et étalez-la finement.
- Ajoutez par dessus les oignons cuits et décorez avec les anchois et les pignons de pins.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel par dessus puis enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- Servez chaud !