Velouté de carottes au parmesan
Ce velouté de carottes, allie la douceur de la carottes au crémeux subtile du parmesan, pour une expérience gustative réconfortante et pleine de saveurs.
Ingrédients
- 7 carottes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse ail
- 30 g parmesan
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 10 cl crème liquide
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Instructions
- Commencez par éplucher les carottes, l’oignon et l’ail puis faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive.
- Lorsque les légumes sont dorés, couvrez-les d'eau (ou de bouillon de légumes) aux 3/4 et faites cuire, à couvert, pendant 35 minutes.
- Ajoutez ensuite le parmesan coupé grossièrement. Mélangez-le légèrement pour qu’il commence à fondre puis versez le tout dans votre blender.
- Ajoutez la crème liquide, le sel et le poivre puis mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Servez ensuite votre velouté de carottes avec un peu de crème, du sel, du poivre et quelques copeaux de parmesan.
Notes
Vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou d’eau si vous souhaitez une texture plus liquide pour votre velouté de carottes.