La semaine dernière, j’ai découvert, en faisant mes courses au marché, une petite merveille : La petiote.
C’est en fait une mini pomme qui accompagne merveilleusement bien les volailles et les gibiers.
Après avoir discuté avec la maraîchère, elle m’explique qu’il suffit de les laver à l’eau, gratter un petit peu le dessous et les ajouter au plat afin qu’elles confisent au four.
C’est à peu prêt à ce moment là que j’ai décidé que je les cuirai à l’étouffée : en tajine!
Hier, j’ai enfin eu le temps de pouvoir les cuisiner.
Ce tajine, sucré-salé, est très simple à faire et délicieux.
Ce que j’aime avec les tajines, c’est qu’il suffit de tout y mettre, couvrir et l’oublier!
Si vous ne trouvez pas de petiotes, vous pouvez les remplacer par des pommes golden en morceaux ou en quartiers.
Ingrédients :
500 g de morceaux de poulet
15 petiotes (ou 2 pommes coupées en gros morceaux sinon)
5 oignons blancs
1 poignée de raisins secs
3 bâtons de cannelle
1 pincée de safran
1/2 cc de safran
Sel, Poivre
Huile d’olive
Huile de table
Dans un tajine, versez un filet d’huile d’olive et d’huile de table.
Faites-y revenir les morceaux de poulet.
Ajoutez les épices et laissez dorer.
Épluchez et coupez les oignons blancs en lamelles.
Retirez le poulet et mettez les lamelles d’oignons dans le tajine.
Placez le poulet par dessus.
Versez un demi verre d’eau et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez ensuite par dessus les raisins secs préalablement trempés dans de l’eau froide.
Ajoutez les petiotes et laissez confire à couvert encore 20-25 minutes.
Servi avec du pain maison, c’est un régal…
Bon appétit!
Ces minis pommes sont à la mode décidement,mais je n'en ai pas encore vu au marché !!! <br />Super idée en tajine :-D<br />Bisous.<br />Emilie
bien appétissant ce tajine, ces petites pommes me plaisent bien!!! bisous
originale ton idée!! ce doit être excellent bizzz
une belle découverte, merci !
merci pour ce partage!
je ne connais pas ces petiotes merci de cette découverte!!! Bon weekend ! <br />bises<br />Lou
un beau et bon tajine
J'adore ce tajine! Yaati saha ma belle!<br />Bon week-end.
Des petiotes ?? Je n'en ai jamais vu !!! C'est rigolo ces mini pommes !! .. On peut les manger crues aussi ?? <br />C'est super plaisant, et je vais ouvrir l'oeil .. En garnir un tajine, je trouve l'idée absolument fabuleuse !!!!<br />Bisouss<br />kiki
Je ne connaissais pas! Je ferais attention dans les marchés dorénavant…En tous cas ça a l'air sympa.
moi aussi je connaissais pas la "petiote".. merci du partage
he bien, ces petites pommes sont pour moi une découverte récente, y'a 3 jours en fait, via un blog, et depuis j'en vois tous les jours sur mon écran … sympa ton tajine !! bonne journee
Il a l'air délicieux ce tajine !<br />Bisous
Elles sont tellement mimi ! Merci pour la découverte !
hmmmm recette exquise ,a faire au plus vite.