Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de velouté.
Cette fois-ci, ce sera un velouté de courgettes et poireaux avec du cerfeuil.
Cette association marche merveilleusement bien ensemble.
Alors, ça vous tente ?

Ingrédients :
2 poireaux
3 courgettes
1 filet d’huile d’olive
3 brins de cerfeuil
Sel
Poivre

Lavez les poireaux et coupez-les extrémités.
Coupez-les grossièrement et mettez les dans une cocotte.
Epluchez les courgettes et coupez-les grossièrement.
Mettez-les dans la cocotte avec les poireaux.

Ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites les revenir 5 à 10 minutes pour qu’ils dorent légèrement.
Ajoutez ensuite l’eau à hauteur et laissez cuire 20 minutes.

Mettez ensuite le tout dans un blender, ajoutez le cerfeuil et mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes pour avoir une consistance bien crémeuse.