Ouarka, la feuille de brick faite maison

Avez-vous déjà essayé de faire les feuilles de brick maison ?
Elle sont tellement meilleures que la version industrielle.
Je vous explique comment faire, ça vaut le coup d’essayer : c’est super facile !

Bon, en réalité, c’est super simple mais… ça demande un petit peu de temps. Mais en ce moment, ce n’est pas ce qui manque, pas vrai ? :p
Alors, vous tentez ?
Retrouvez la recette vidéo pas à pas sur ma chaîne Youtube (pensez à vous abonner pour ne pas louper les prochaines recettes).

Sinon, voici les étapes par écrit :
Ingrédients :
200g de farine
375g d’eau
1 pincée de sel
Après la cuisson :
Huile de tournesol

Dans un mixer, versez l’eau puis ajoutez par dessus la farine.
Ajoutez une pincée de sel.
Mixez à pleine puissance pendant 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ressemble à la consistance d’une pâte à crêpes.
Versez dans un saladier la pâte.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive dans le plus petit des feux.
Trempez un pinceau dans la pâte et badigeonnez rapidement la poêle.

Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent.
Retirez délicatement la feuille de brick et mettez-la sur un torchon.
Badigeonnez le dessus avec de l’huile de tournesol et répétez ces opérations avec le reste de pâte.

Je vous conseille de l’utiliser aussitôt.
Dès que les feuilles de brick absorbent l’huile, elles deviennent plus difficiles à manipuler.
A vous de jouer et si vous voulez une idée pour l’utilisez, essayez ces briouates, cette pastilla ou encore ces cigares !

Ouarka, la feuille de brick faite maison

L'Ouarka, ou feuille de brick faite maison, est un incontournable de la cuisine maghrébine. Fine et croquante, elle est parfaite pour envelopper des farces salées ou sucrées, comme des briouates ou la pastilla. Fabriquée à partir de farine, d'eau et de sel, l'Ouarka maison est d'une légèreté incomparable. Elle permet de réaliser des recettes traditionnelles avec une touche authentique puisqu'elle offre une texture parfaite après cuisson. Préparez-la chez vous pour ajouter une dimension maison et artisanale à vos plats.

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Apéritif, Plat principal

Cuisine Marocaine

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 200 g farine
• 375 g eau
• 1 pincée sel

Après cuisson

• 30 cl huile de tournesol pour badigeonner les feuilles

Instructions

 

• Mixez l’eau, la farine et le sel à pleine puissance pendant 5 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte qui ressemble à la consistance d’une pâte à crêpes puis versez-la dans un saladier.
• Faites bien chauffer une poêle anti-adhésive à feu très doux. Trempez un pinceau dans la pâte et badigeonnez rapidement la poêle sans laisser de trous.
• Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent. Retirez délicatement la feuille de brick et mettez-la sur un torchon.
• Badigeonnez le dessus avec de l’huile de tournesol et répétez ces opérations avec le reste de pâte.

Notes

Je vous conseille de l’utiliser aussitôt.
Dès que les feuilles de brick absorbent l’huile, elles deviennent plus difficiles à manipuler.